Durant les premières années de croissances des arbres, il est nécessaire d’effectuer une taille appelée taille de formation. Celle-ci consiste à corriger les futures problématiques de la croissance des branches et du tronc. L’œil expert peut voir à l’avance la direction et le développement de chaque branche ce qui permet la prise de décision. La taille de formation prend en considération sa forme future et la capacité présente de l’arbre à tolérer la taille de branche. Cette taille, en plus de permettre de se débarrasser des branches mortes ou malades, permet de rétablir l’équilibre de l’arbre et surtout la production hormonale de celui-ci.